mit Spinat und Ricotta (kann varieren)
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12 |
St. |
Cannelloni |
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700 |
ml |
Milch |
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40 |
g |
Butter |
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30 |
g |
Mehl |
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150 |
g |
Blauschimmelkäse oder andere milde Schmelzkäse |
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150 |
g |
Fetakäse |
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500 |
g. |
Ricotta Käse |
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150 |
g |
Spinat TK |
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1 |
Salz Pfeffer Muskat |
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1 |
Knoblauchzehe |
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1 |
EL |
Zitronensaft |
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2 |
EL |
Olivenöl |
In einem Topf auf kleiner Flamme die Butter schmelzen, nach und nach das Mehl hinzufügen, ausschwitzen und Milch zu geben. Alles mit einem Schneebesen mischen, um die Bildung von Klümpchen zu verhindern. Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Den Käse mit Ausnahme vom Ricotta Käse beigeben und unter Rühren schmelzen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Daneben den Spinat und die zerdrückte Knoblauchzehe drei Minuten in Olivenöl dünsten. Den Ricotta Käse mit dem Spinat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cannelloni mit der Mischung aus Spinat und Ricotta Käse füllen. Den Boden einer feuerfesten Form mit der Hälfte der Käsecreme bedecken und die Cannelloni darüberlegen. Die restliche Sauce darüber gießen. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175° überbacken.
